山藥，又名署預、薯蕷、山芋、山藷、薯藥、淮山藥等。中國古代稱薯蕷，唐朝時，為避唐代宗李豫諱(“蕷”與“豫”同音)，改稱薯藥。宋朝時，又為避宋英宗趙曙諱（“薯”與“曙”同音），改稱山藥。山藥味甘而性平，「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」。現代科學分析，山藥最大特點是含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性。不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起過敏，處理山藥時應避免直接接觸。
(以上內容參考網路資料)
2011-12-14
2011-11-22
2011-10-27
筊白筍之夜，就在明晚
霜降時分，最適宜吃筊白筍了。筊白筍的鮮嫩爽脆，配上牽絲的烤披薩，會是什麼樣的風味？
明晚張惠莉老師將開啟你的味蕾新體驗！
時間：10/28 (五) 晚上7:00-9:00
地點：竹圍工作室cafe
內容物：筊白筍披薩＋筊白筍魚丸湯教做
授課教師：張惠莉老師 (植物/食物達人)
本課程提供「樹梅坑溪環境藝術行動志工」免費參與，歡迎加入我們的行列！
筊白筍來自中國，是大陸特有水生蔬菜，個頭小，外觀猶如小腿，又有「美人腿」的封號。筊白筍含有維生素C、草酸、草酸鈣、鉀、鈉等營養素，吃起來鮮嫩爽口，但從植物學的觀點來看，茭白筍卻是染病植株的「病態莖」,「正常」的茭白植株就無經濟價值可言。
2011-08-18
八月早餐會食材－絲瓜
絲瓜為葫蘆科植物，又稱吊瓜，原產於印度，明代引種到中國。一般在7月至9月，果實中的纖維尚未發達成熟，可作為蔬菜食用。果實成熟後形成的絲瓜絡可用來刷碗、洗澡。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，故絲瓜汁有「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
(以上內容引自維基百科)
2011-07-23
2011-06-16
2011-05-19
2011-02-21
二月食材【胡蘿蔔】
胡蘿蔔一般在秋季耕種冬季收穫，不過也可以進行反季節栽培，也就是春天栽種夏天收穫。胡蘿蔔肉質根在十八至廿三攝氏度時發育良好，發芽溫度為二十至廿五攝氏度。由於胡蘿蔔根系發達，保持土質疏鬆對於胡蘿蔔的生長有利，適宜種植在沙質土壤之中。栽培的前期不能施水過量，以防地面部分生長過度。後期則要保證供水充足以使肉質根能夠充分發育。優秀的胡蘿蔔栽培種在合適條件下最高畝產可達六千公斤（每公頃九十噸）其常見病蟲害包括黑斑病、黑腐病、根結線蟲病、軟腐病、胡蘿蔔花葉病等。（資料來源：維基百科）
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