二月食材【胡蘿蔔】

胡蘿蔔一般在秋季耕種冬季收穫，不過也可以進行反季節栽培，也就是春天栽種夏天收穫。胡蘿蔔肉質根在十八至廿三攝氏度時發育良好，發芽溫度為二十至廿五攝氏度。由於胡蘿蔔根系發達，保持土質疏鬆對於胡蘿蔔的生長有利，適宜種植在沙質土壤之中。栽培的前期不能施水過量，以防地面部分生長過度。後期則要保證供水充足以使肉質根能夠充分發育。優秀的胡蘿蔔栽培種在合適條件下最高畝產可達六千公斤（每公頃九十噸）其常見病蟲害包括黑斑病、黑腐病、根結線蟲病、軟腐病、胡蘿蔔花葉病等。（資料來源：維基百科）