六月食材 綠竹筍
節氣：夏至
竹子多產於山坡丘陵地形。筍中極品綠竹筍是餐廳筵席中常見的珍饈。綠竹筍一般分為綠竹筍及烏腳綠竹筍兩種。竹筍的可吃部就在節目處，芽往旁的會在向上彎，空心處少，是上筍；直接往上長的筍直立而易中空，可食部少，是下筍。竹筍所含的熱量不高，含豐富的纖維質和少量的維他命B1、B2、C 。而蛋白質的含量以冬筍最高，但缺點是草酸的含量也高，會影響有機鈣質的分解；所以結石患者不宜多吃冬筍。竹筍具有利尿作用，可強化腎臟、淨化血液，並使內臟機能逐漸強化，結實基礎體力，避免肥胖。（資料來源：維基百科）
時間：2011.06.26（日） 9:30～13:00
地點：福德里辦公室（新北市淡水區自強路88號）
六月主題：餐桌的力量
主談人：
容淑華 - 食物劇場計畫介紹（北藝大藝術與人文教育研究所老師）
呂美鸞 - 食物的化學殘留問題（主婦聯盟環境保護基金會秘書長）
在塑化劑風暴後，許多人開始警覺，要少吃加工過的東西，而少吃肉多吃蔬食也成為抗暖化的綠色時尚。然令人擔心的是，部分蔬果因施肥或用藥不當，導致硝酸鹽含量過高，以及農藥殘留的環境與健康問題，是我們藉此應一併來認識和謀求改善的。
主婦聯盟參考資訊 http://2010.huf.org.tw/node/119
六月食材：綠竹筍
交通資訊：【捷運竹圍站】
轉乘淡水區免費小巴紅5搭至福德里站 （班次 08:30, 10:30）
或是步行約20分鐘
六月食材 綠竹筍 
