三月食材：厝角草

三月食材：厝角草
清明節前後，屋前屋後常生一種狀如小湯匙的植物，淺綠色高約30公分左右，全身有細絨毛。因為生長於屋前屋後，所以民間習慣稱為厝角草學名鼠麴草，特色是纖維特別多，客家人喜和糯米作成粄食，春季採摘後曬乾可以貯存，現採現作更有綠色草香。因為纖維多，就算加糯米做成糕，也不會造成腸胃負擔。
（資料來源：維基百科）